Menú Degustación Asturiano
EL CANTÁBRICO EN UN PLATO *
Sardina ahumada sobre pan de cristal.
Un bonito muy guapo, con su escabeche emulsionado.
Zamburiña gratinada con holandesa y tomate concassée.
LOS CLÁSICOS *
Croquetinas de cabrales con compota de manzana reineta (2 unidades).
Tempura de bacalao con salsa romesco (2 unidades).
APOLOGÍA DE LA CUCHARA
Verdinas de Ardisana.
Faba con sustento.
DE ESOS PRAOS ASTURIANOS
Carrillera de gochu asturcelta con parmentier de boniato.
DE NUESTROS HEROICOS QUESEROS ASTURIANOS
Lasca de Gamonéu, puquitin de Queso de Tres Leches y un detallin de Queso de Cabrales.
SOMOS LLAMBIONES
Sorbete de limón de sidra.
Arroz con leche “planchao”.
CONDICIONES DEL MENÚ
* Por comensal.
El menú degustación se servirá de lunes a viernes.
Máximo: 6 comensales.
60,00 €/persona (IVA incluido)
